"Del Huerto a la Mesa: Elaboración de Dulce de Membrillo".

Buenos días familia Mingoliva.

Hoy, os traemos una entrada muy dulce.  La semana pasada los/as alumnos/as del grupo de TVA-capacitación, junto a la profesora de operaciones agrarias, realizamos la actividad de preparar dulce de membrillo. Utilizamos los membrillos recolectados del huerto escolar, aprendimos a limpiar, cortar y cocinar los frutos, trabajando en equipo y disfrutando del proceso para obtener un delicioso producto final.

A continuación, os dejamos esta receta tan dulce por si os animáis a hacerla:

• Ingredientes:

- 1 kg de membrillos (maduritos, para mejor sabor)

- 800 g de azúcar

- 1 limón (opcional, para evitar la oxidación y dar un toque de sabor)

• Instrucciones:

1. Lavar y Preparar los Membrillos:  lávalos y córtalos en cuartos, retira las semillas y el corazón (puedes dejar la piel, que contiene pectina y ayuda a que el dulce espese)
2. Coloca los membrillos en una cacerola grande y añade el azúcar (aproximadamente 800 g por cada 1 kg de membrillo ). Añade unas gotas de jugo de limón si deseas. Déjalo reposar toda la noche para que suelten el jugo.
3. Cocina la mezcla de membrillos con el azúcar a fuego bajo-medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera para que no se pegue, aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que tome un color oscuro y se despegue de las paredes de la olla.
4. Tritúralos con una batidora hasta obtener un puré liso. 
5. Vierte la mezcla en un molde o bandeja previamente forrado con papel de horno o untado con un poco de aceite. Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que se endurezca.
6. Una vez frío, corta en porciones o cubos. Puedes conservarlo en la nevera, envuelto en papel film, durante varias semanas.
7. LISTO PARA COMER.

NOS VEMOS MUY PRONTO.

MIL BESOS.